1.尋找形容詞

Hughes教授解釋道：“最初，價(jià)格是雞肉消費(fèi)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。但隨著收入的增加，市場(chǎng)出現(xiàn)了細(xì)分。例如，在中國(guó)，我們可以看到雞肉市場(chǎng)發(fā)生了顯著變化。五年前，市場(chǎng)較為單一。 然而，在過(guò)去的五年里，市場(chǎng)出現(xiàn)了多元化?！苯裉斓南M(fèi)者在尋找什么？形容詞！“雞肉只是名詞，名詞的解讀余地很小。而人們正在尋找這樣的形容詞：散養(yǎng)、特定地區(qū)、生長(zhǎng)緩慢、特定品種、素食、有機(jī)、環(huán)保。全世界的消費(fèi)者都在尋找形容詞——他們?cè)敢鉃榇烁顿M(fèi)。”

2.環(huán)保食品：一個(gè)大趨勢(shì)

我們的食物對(duì)健康和環(huán)境有何影響？“在這方面，雞肉的表現(xiàn)相對(duì)較好；與紅肉相比，則是大比分勝出?！盚ughes教授認(rèn)為，這將成為未來(lái)越來(lái)越重要的因素。“Oatly和Quorn等公司已經(jīng)列出了他們的產(chǎn)品在包裝方面的碳影響。與其他肉類相比，雞肉的碳足跡相對(duì)較低，這種趨勢(shì)可能是一個(gè)優(yōu)勢(shì)?！?/p>

3.大道至簡(jiǎn)

“這種趨勢(shì)讓我們回到了前面提到的形容詞：消費(fèi)者越來(lái)越需要‘無(wú)...’的食物?！睙o(wú)抗生素、無(wú)激素、無(wú)添加劑、無(wú)虐待、散養(yǎng)、無(wú)森林砍伐——這些社會(huì)、健康和環(huán)境問(wèn)題對(duì)于購(gòu)買雞肉和雞蛋的人來(lái)說(shuō)變得越來(lái)越重要?！跋M(fèi)者將逐漸期望這些‘無(wú)...’的形容詞能夠以正常的零售價(jià)出售。”

新冠疫情過(guò)后，社會(huì)問(wèn)題將繼續(xù)成為一個(gè)主要趨勢(shì)。任何從事家禽業(yè)的人都應(yīng)該密切關(guān)注這些發(fā)展趨勢(shì)，并適應(yīng)不斷變化的客戶需求。